O curso de “Gastronomia e Alta Cozinha” oferece todos os conhecimentos necessários para você se tornar um Chef.

Você irá ter uma formação completa que vai possibilitar alcançar a excelência como Profissional da Gastronomia, aprendendo do básico ao avançado.

Venha para o curso de Gastronomia e Alta Cozinha e viva REALMENTE a Experiência de Cozinhar.

O curso de “Confeitaria Profissional e Avançada” oferece todos os conhecimentos necessários para você se tornar um(a) confeiteiro(a) profissional.

Você irá aprender a utilizar técnicas com matérias-primas específicas.

Com o curso de Confeitaria você poderá empreender da sua casa ou até mesmo se tornar Chef Confeiteiro de Restaurantes, Hotéis, Clubes e Empresas

Adquira técnicas para modelar figuras e flores em massas comestíveis, pastilhas, entre outras. Conheça todos os segredos que permitirá decorar, profissionalmente, tortas e bolos para toda ocasião. Agora as tortas de suas festas e reuniões serão decoradas por você. Modele figuras e flores para decorar de maneira profissional bolos e tortas.

Algumas preparações:

Glacê real, flores com bicos especiais, acabamento ondulado, acabamento de ondas simples, linhas retas e enrelhados, folhas com bico folha, vírgulas curvas e armado de bouquê de flores

Complemente e melhore suas práticas com uma capacidade técnica de maneira mais rápida e eficiente.

Domine as técnicas atrás do balcão para desenvolver-se profissionalmente tanto a nível local como internacional.

Prepare, profissionalmente, os melhores coquetéis. Aprenda as diferentes técnicas de elaboração de coquetéis, de como brindar um serviço em eventos e, ainda, como confeccionar um excelente cardápio de bebidas e coquetéis.

Algumas preparações: Drinques diretos, drinques batidos, drinques refrescados, drinques macerados, shooters, drinques com energéticos, coquetéis com champanhe, aperitivos e drinques com cerveja.

Elabore uma variedade de produtos de padaria, doces finos, sobremesas e panificação artesanal. Conheça e aplique as normas sanitárias e técnicas de medidas e quantidades como um padeiro ou confeiteiro profissional. Maneje utensílios e máquinas a fim de otimizar os sabores, as texturas e as cores.

Experimente um saboroso lanche com deliciosos produtos de panificação. Aprenda a fazer variados produtos de panificação e confeitaria combinando texturas, sabores e cores.

Algumas preparações:

Pão au fromagem, pizza roll, bolo inglês, sinfonia de chocolate e laranja, fondant de chocolate, trufas, alfajor Rogel, brownies, magdalena (madeleine), scons, torta frola, lemon pie (torta de limão, alfajores de maizena e ovos de Páscoa).