Muito além da cozinha: aqui, você se transforma em um verdadeiro Chef da Gastronomia e Alta Cozinha!
Este curso é para quem quer viver a gastronomia de verdade.
No IGA, você aprende muito mais do que receitas: você domina técnicas profissionais de alto padrão, em cozinhas equipadas, com insumos de qualidade, chefs experientes e a vivência prática como se você estivesse em uma cozinha de um grande restaurante.

Além da certificação internacional, o aluno tem acesso à possibilidade de estágio remunerado na Europa, ampliando sua experiência para além das fronteiras.

🍽️ O que você vai aprender:
✔️ Fundamentos técnicos: cortes, cocção, molhos, mise en place
✔️ Panificação, confeitaria e chocolataria (básica e avançada)
✔️ Massas frescas, carnes, aves, peixes, frutos do mar e caças
✔️ Empratamento, gastronomia saudável e cozinha autoral
✔️ Técnicas de cozinha internacional com foco em mais de 15 países:
Francesa, Italiana, Espanhola, Árabe, Japonesa, Mexicana, Portuguesa, Brasileira, Tailandesa, Indiana, Grega, Peruana, Chinesa, entre outras
✔️ Garde Manger (frio e quente), coquetelaria e buffet doce
✔️ Organização de eventos, cerimonial e marketing gastronômico
✔️ Francês e Inglês instrumental para gastronomia

Se você quer transformar seu talento em uma carreira sólida, com visão global e excelência técnica, o IGA é o seu lugar.

Do Brasil para o mundo — com técnica, profissionalismo, criatividade.

O curso de Confeitaria Profissional e Avançada do IGA é baseado nas técnicas clássicas da confeitaria francesa, com forte ênfase em pâtisserie — a arte que inspira as grandes confeitarias do mundo.

Mais do que aprender a fazer doces sofisticados, você vai viver uma experiência completa, pensada para quem deseja se profissionalizar de verdade e ir além da cozinha de casa. Seja para trabalhar nos melhores estabelecimentos ou empreender com segurança e criatividade, essa formação é o seu primeiro passo rumo à confeitaria de alto nível.

🥐 Metodologia de Ensino: Pâtisserie Clássica Francesa

Com aulas práticas em cozinhas profissionais, o curso foi desenvolvido para oferecer uma formação sólida e completa, capacitando você a:

📌 Dominar técnicas clássicas francesas, como a elaboração de cremes, massas, tortas e sobremesas sofisticadas;
📌 Trabalhar com matérias-primas de alta qualidade, elevando o padrão do seu produto final;
📌 Atuar profissionalmente em confeitarias, restaurantes, hotéis ou empreender no ramo de doces finos, panificação, bolos decorado, sobremesas de vitrines e personalizados;
📌 Diferenciar-se no mercado, entregando excelência, técnica e apresentação digna da alta gastronomia.

📚 Estrutura do Curso

🕐 Duração: 11 meses
💡 Conteúdo Programático:
🍰 Cremes e recheios
🥮 Sobremesas de vitrine
🍞 Panificação
🍫 Chocolateria
🎂 Bolos decorados
🥧 Confeitaria clássica e internacional

✔️ Aulas 100% práticas, com foco total em desempenho técnico e criatividade
✔️ Professores experientes, que atuam no mercado e conhecem as exigências da área
🎓 Certificação reconhecida em 5 países, abrindo portas no Brasil e no exterior

🌟 Diferencial IGA Madureira: Aqui, você não aprende só receitas. Você desenvolve visão de negócio, profissionalismo e qualidade para viver da confeitaria — com identidade, propósito e resultados reais.

Muito além da cozinha: aqui, você se transforma em um verdadeiro artista da confeitaria!

Se você ama confeitar, sonha em viver da sua arte ou quer levar suas criações a um nível profissional, o Curso de Decoração de Bolos do IGA é pra você!
Aqui, você domina técnicas de alto padrão com o suporte de uma estrutura profissional, chefs experientes e uma certificação internacional que abre portas no Brasil e no mundo.

🍰 Você vai aprender:
✅ Preparação de massas perfeitas
✅ Recheios e coberturas diferenciadas
✅ Chantininho, buttercream, glacês e caldas
✅ Técnicas com bico de confeitar
✅ Espatulagem e blindagem com doce de leite e chocolate
✅ Pasta americana e pastilhagem
✅ Montagem e estruturação de bolos de andar e bolos fake
✅ Drip cake, naked e semi naked
✅ Cupcakes, bem-casados, tortas comerciais, number cake
✅ Decoração criativa com bichinhos, flores, frutas e muito mais!

🌟 Diferenciais do IGA:
✔️ Infraestrutura de ensino profissional
✔️ Chefs qualificados com vivência de mercado
✔️ Certificação internacional
✔️ Metodologia prática e acessível
✔️ Ambiente colaborativo e networking com profissionais da área
✔️ Desenvolvimento de habilidades que vão além da confeitaria:
criatividade, técnica e empreendedorismo!

O curso de Bartender do IGA se destaca por oferecer uma formação completa e profissional, sendo o único do segmento que proporciona uma experiência tão ampla e aprofundada na área de coquetelaria.

Durante o curso, o aluno aprende desde a coquetelaria clássica – com uma variedade de drinks e coquetéis tradicionais – até as técnicas contemporâneas de mixologia, utilizando ingredientes inovadores como geleias, tinturas, especiarias e açúcares aromatizados, elevando o nível da criação e apresentação dos coquetéis.

O diferencial vai além: o conteúdo também abrange conhecimentos de barista, incluindo cafés especiais, vinhos, cervejas, espumantes e diversas cachaças – inclusive opções internacionais – preparando o aluno para atuar com excelência em diferentes tipos de estabelecimentos e eventos.

As aulas são realizadas em uma cozinha profissional, sob a orientação de um chefe renomado e experiente, o que garante uma vivência prática e de alto nível.

Ao final do curso, o aluno recebe uma certificação internacional, que abre portas para oportunidades em bares, hotéis, eventos e cruzeiros, tanto no Brasil quanto no exterior.

Invista na sua carreira com o IGA e torne-se um bartender completo, criativo e pronto para o mercado global!

O Curso Rápido de Panificação e Confeitaria do IGA é ideal para quem está iniciando na área e busca aprender de forma prática, dinâmica e objetiva. Perfeito para quem deseja diversificar sua produção com técnicas acessíveis e aplicáveis tanto à panificação artesanal quanto à confeitaria moderna.

O que você vai aprender em Panificação:
A formação foca na panificação de vitrine, com receitas e técnicas voltadas para produtos comercializáveis e de alta demanda. O aluno aprende a preparar:

Pães macios e doces

Pães integrais e pão de forma

Pães suaves e artesanais

Pizzas, salgados assados e fritos

Roscas, bolos para mesa, pão de queijo e muito mais

E na Confeitaria:
A parte de confeitaria oferece uma introdução aos doces que estão em alta no mercado, como:

Bolos pelados (naked cakes)

Bolos no pote

Ovos de Páscoa artesanais

Doces finos para festas

Cupcakes, bem-casados, macarons, entre outros

Metodologia:
O curso tem um formato ágil e direto, com foco no “aprender fazendo”. Aqui, o aluno parte da receita para a técnica, tornando o aprendizado mais rápido e voltado à prática do dia a dia.

Importante destacar: este curso não inclui conteúdos sobre normas sanitárias ou técnicas de medição padronizadas, por se tratar de uma formação introdutória e voltada à aplicação imediata